Jakob Fischer ist in Oberschwaben und weit darüber hinaus ein fester Begriff. 
Wer Jakob Fischer war und was er und die nach ihm benannte Apfelsorte mit der Gemeinde Steinhausen an der Rottum und mit der Ortschaft Rottum zu tun haben, das erfahren Sie in den nachfolgenden Informationsblöcken. 
Viel Spaß dabei!

Die Apfelsorte „Jakob Fischer“ ist weit über Oberschwaben hinaus bekannt und geschätzt. Die Blüte erfolgt sehr früh, stark duftend und lange anhaltend, ist jedoch als Pollenspender nicht geeignet, da sie die Besonderheit aufweist, dass ihre Zellen drei komplette haploide Chromosomensätze besitzen, was dazu führt, dass die Pflanze selbst keine Samen bilden kann. Die äußerlich sehr ansprechende Frucht ist groß bis sehr groß, flachkugelig und unregelmäßig geformt. Die Grundfarbe der Schale ist hellgelb, die Deckfarbe ein kräftiges Rot mit blauvioletter Bereifung. Das Fruchtfleisch ist grünlich weiß und wird schnell braun. Sie ist sowohl als Tafelobst als auch als Haushaltsapfel zum Einmachen, Backen, Entsaften und für Kompott geeignet. Die Früchte sind Anfang bis Mitte September pflückreif und neigen zu Fruchtfall. Sie sind sofort genussreif und sollten schnell verbraucht werden, da sie nur etwa vier Wochen haltbar sind. Für den modernen Erwerbsbau ist diese Apfelsorte aufgrund dieser Eigenschaften eher ungeeignet. Als Stammbildner hat die Apfelsorte aber eine gewisse Bedeutung, da sie sich durch Robustheit, geraden Wuchs und Frosthärte auszeichnet. Zudem trägt der Apfelbaum auch bei fehlgeschlagener Kronenveredlung alleine aus der Unterlage noch verwertbare Tafeläpfel.

Im Jahr 2014 zeigte sich, dass der pyramidenförmige hochstämmige Baum mit einem Stammumfang von zuletzt rund 1,75 Meter und einer Höhe von ca. 13 Metern seit längerem kränkelt. Der Kreisfachberater für Garten- und Obstbau am Landratsamt Biberach Alexander Ego wandte sich daher an Prof. Dr. Viola Hanke vom Julius-Kühn-Institut in Pillnitz bei Dresden, ein Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, um das Erbgut des Baumes zu retten.

Tatsächlich gelang es, den Baum zu klonen, indem Zellen von Blattknospen im Labor zunächst so schnell wie möglich nach Dresden gebracht und dort auf eine Nährlösung gesetzt wurden, in der sie dank gleichmäßiger Temperaturen und viel Licht zum Wachsen angeregt wurden. Nach einem Zeitraum von mehreren Jahren und mit viel Bangen um die kostbaren Zellen war es schließlich so weit: 2016 entwickelten sich kleine Triebe, die sich zu Sprossen entwickelten, welche vereinzelt, bewurzelt und schließlich in Erde eingepflanzt werden konnten. Nachdem sich der Klon an das raue Klima und den schweren Boden im Landkreis Biberach gewöhnt hatte, konnte ein Exemplar im direkten Umfeld des Urbaums gepflanzt werden und ein weiteres im Oberschwäbischen Museumsdorf des Landkreises Biberach in Kürnbach.

Jakob Fischer wurde am 13. Oktober 1863 in Mittelbuch geboren. Am 31. Mai 1887 heiratete er in Öpfingen Anna Barbara Mayer, die ihm in Mittelbuch bis 1890 vier Kinder auf die Welt brachte, von denen zwei allerdings bereits früh verstorben sind.
Die Familie Fischer hat um das Jahr 1892 in der Einöde in Rottum die 1852 gebauten und 1871 erweiterten Gebäude der kleinen Landwirtschaft Hermann in der Paradiesstraße 18 gekauft. Mehr Gärtner als Bauer und nebenbei Samenverkäufer und   Schuhmacher mochte man den neuen Nachbarn in seiner Umgebung gern. Aus dieser Ehe sind in Rottum nochmals neun weitere Kinder auf die Welt gekommen, von denen drei ebenfalls früh verstorben sind. Eines der Überlebenden starb beim Luftangriff auf Freiburg im Breisgau am 27. November 1944. Als ein geselliger Mensch trug Jakob Fischer 1898 zu einer Mitgestaltung der Christbaumfeier des damals gerade gegründeten Kriegervereins in Rottum bei. In seinem Heimatort Mittelbuch wird der leidenschaftliche Musikant im gleichen Jahr in den Annalen des Musikvereins Mittelbuch als Mitbegründer verzeichnet, und zwar als Rottumer. Zudem galt er als einer der eifrigsten Wanderer im Biberacher Albverein. Nach dem Verkauf seines Anwesens inkl. des Urbaums an Albert Rathgeber verließ Jakob Fischer am 30. März 1929 Rottum und ließ sich in Mettenberg bei Biberach an der Riß nieder, wo er im Jahr 1943 verstarb und auf dem evangelischen Friedhof in Biberach bestattet wurde. Das Wohnhaus von Jakob Fischer wurde im Jahr 2014 abgerissen. Eine Laune der Natur hat dem an Körpergröße kleinen Jakob Fischer einen großen Namen verschafft.

Im Jahr 1914 wurden einige dieser Äpfel in Stuttgart Experten des Württembergischen Gärtnereiverbandes vorgelegt, dadurch als eigenständige Apfelsorte anerkannt und erhielten so nach seinem Entdecker den Namen „Jakob Fischer“.
Bald darauf wurde diese Sorte in allen Baumschulen des Landes angebaut und vermehrt. Zwischen 1920 und 1930 kam diese Apfelsorte in größeren Mengen in den Handel, wodurch sich der Apfel sich zu einer vielseitigen Standardsorte im Königreich Württemberg entwickelte. Seit 1950 verkehrt auch die Bezeichnung „Schöner vom Oberland“ für diese Apfelsorte, ihr richtiger Name bleibt jedoch nach wie vor „Jakob Fischer“. Im Jahre 1998 wurde die Sorte in Baden-Württemberg zur Streuobstsorte des Jahres gewählt, um in Anbetracht ihrer günstigen Eigenschaften ihre Verwendung für den extensiven Anbau zu fördern. Jakob-Fischer-Bäume sind heute in der Regel bei allen größeren Baumschulen in der Region erhältlich. Auch in unserer französischen Partnergemeinde Chaponnay in der französischen Region Auvergne-Rhône-Alpes wachsen einige Jakob-Fischer-Bäume.